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Betteraves cuites: avantages et inconvénients, calories

Betterave - l'un des légumes les plus utiles. Il contient une énorme quantité de nutriments et de vitamines. Les betteraves cuites ne sont pas moins bénéfiques pour le corps humain que les crues. Mais il y a aussi des différences, y compris la teneur en calories. Ceci est important à prendre en compte lors de la rédaction d'un régime et de l'inclusion de légumes racines bouillis dans l'alimentation quotidienne.

Quelles betteraves sont en meilleure santé: crues ou bouillies

Au cours du traitement thermique, la composition de la culture de racines varie légèrement, il est donc impossible de dire sans équivoque quel légume est le plus utile, cru ou bouilli. Mais les nutritionnistes disent qu'un légume cuit est plus facilement absorbé par le corps. Il existe des substances dans les betteraves crues qui peuvent s’affaiblir et causer des problèmes digestifs. Lors de la cuisson, certaines vitamines peuvent disparaître, mais certains acides de fruits, qui peuvent irriter la membrane muqueuse du tube digestif, disparaissent également. C'est donc le produit bouilli qui est mieux absorbé par le corps.

Composition et valeur nutritive des betteraves cuites

Les avantages des betteraves cuites pour le corps en raison de sa composition chimique. Pour 100 grammes de produit représente pour:

  • protéines - 1,7 g;
  • graisse 0,2 g;
  • glucides - 7,6 g;
  • eau - 87 g;
  • acides gras saturés - 0,03 g;
  • mono et disaccharides - 8 g;
  • 2 g de fibres alimentaires;
  • cendres - 1 g;
  • bêta-carotène - 0,02 g

En outre, les légumes-racines cuits contiennent des vitamines: A, B, C, de l’acide nicotinique, de l’acide folique, ainsi que de nombreux micro et macro-éléments. Ce sont le calcium, le potassium, le magnésium, le phosphore, le fer, le sodium, le manganèse, le cuivre, le zinc et le sélénium.

Betteraves cuites calories

Les betteraves cuites ont une calorie par 100 g de produit dans la région de 43 à 50 Kcal. Le chiffre exact dépend de la variété de légumes racines. Le produit brut contient moins de calories, mais les chiffres diffèrent légèrement.

Indice glycémique des betteraves cuites

L'indice glycémique d'un légume cuit est de 65. Il s'agit d'un indicateur plutôt élevé. Par conséquent, un légume cuit à la racine devrait être utilisé avec précaution par les diabétiques. Le produit peut contribuer à une augmentation de la glycémie. Mais ce n'est que si vous l'utilisez en grande quantité.

Les avantages de la betterave bouillie pour le corps humain

Le légume-racine bouilli apporte de grands avantages au corps. Tout d'abord, il renforce les vaisseaux sanguins, nettoie le sang et élimine le cholestérol nocif du corps. Et aussi la betterave contribue à augmenter l'hémoglobine, nettoie le foie. En outre, le légume-racine bouilli aide à:

  • améliorer l'immunité et résister aux maladies virales et infectieuses;
  • soulager le stress et ranger le système nerveux;
  • se débarrasser de l'œdème et prévenir la perte de liquides organiques;
  • nettoyer les intestins;
  • établir des processus métaboliques dans le corps.

Il est également recommandé aux nutritionnistes de consommer le légume pour perdre du poids. Il existe même des régimes spéciaux pour les betteraves qui vous permettent de perdre jusqu'à cinq kilos par semaine.

Pour les hommes

Pour le sexe fort, les betteraves bouillies sont particulièrement utiles. Cette culture de racines aide à prévenir les adénomes de la prostate. En outre, des études confirment que la consommation régulière de plantes racines contribue à rajeunir la fonction sexuelle et même à traiter les troubles sexuels.

Pour les femmes

Les femmes, en premier lieu, il est utile de prendre la racine pendant la menstruation. Ce légume vous permet de restaurer la perte de sang et d'augmenter le taux d'hémoglobine. Cela est particulièrement vrai pour les femmes qui ont une perte de sang accrue pendant la période menstruelle.

Séparément, il est nécessaire de dire sur les avantages des légumes pour ceux qui veulent perdre du poids. C'est une excellente option de régime, d'autant plus que les betteraves peuvent décourager le désir de manger des bonbons et contrôler l'appétit. La meilleure option pour perdre du poids est la préparation et l'utilisation de smoothies à la racine.

Les avantages des betteraves cuites pendant la grossesse

Les avantages des légumes racines bouillis pour les femmes occupant ce poste sont très importants. Racine enceinte simplement nécessaire pour les raisons suivantes:

  • le légume ne permettra pas de prendre du poids excessif, ce qui peut contribuer à un accouchement difficile;
  • soulage parfaitement l'anémie;
  • soulager la constipation;
  • aide à lutter contre les sautes d'humeur typiques des femmes enceintes;
  • L'acide folique aide à prévenir les malformations du bébé.

Puis-je cuisiner des betteraves pour les mères allaitantes?

Il y a maintenant beaucoup de différends entre spécialistes, mais dans la plupart des cas, les betteraves bouillies sont interdites pendant l'allaitement. Cela est dû au fait que le bébé peut développer une réaction allergique, ainsi que des problèmes avec la chaise.

A quel âge peut-on donner des betteraves cuites aux enfants?

Les pédiatres conseillent de ne pas inclure de légume-racine dans le menu des enfants pendant 7 à 8 mois et parfois jusqu'à un an. La seule exception concerne les enfants sujets à la constipation. Dans ce cas, vous pouvez entrer la racine dans le régime à partir de 5 à 6 mois. Les premiers suppléments doivent être assez petits, après quoi le dosage peut être augmenté progressivement.

Pour les personnes âgées

Le légume-racine bouilli est utile pour les personnes âgées, mais vous devez lire attentivement les contre-indications et consulter un médecin. Tout d’abord, l’avantage est que le légume-racine réduit naturellement la pression. Par conséquent, les salades de betteraves hypertensives sont utiles. Mais il est important qu'il n'y ait pas de problèmes rénaux, car la culture de racines contribue à l'exacerbation de la lithiase urinaire, ainsi qu'à la formation de calculs rénaux. Et aussi dans un grand nombre de betteraves peuvent causer des troubles intestinaux, par conséquent, avec une tendance à la diarrhée, il est préférable de prendre un légume.

Parmi les propriétés positives pour la personne âgée: améliore la qualité du sang, donne de l'énergie, élimine les scories et les toxines du corps.

Caractéristiques de la betterave bouillie à la réception

La betterave cuite, ses avantages et ses inconvénients pour le corps peuvent varier en fonction des caractéristiques de la réception. Vous pouvez manger un légume racine avec différents ingrédients, chacun influant de manière différente sur les propriétés du produit. Ainsi que l'utilisation de légumes dépend de la présence de maladies chroniques et du résultat souhaité. Par exemple, dans les régimes à base de betterave, il est recommandé d’ajouter de l’huile d’olive aux salades, ce qui réduit efficacement l’indice glycémique du produit.

Les betteraves doivent être sélectionnées et cuites. Ce devrait être le fruit d'une petite taille, de couleur bordeaux. En fonction de la taille, il est nécessaire de cuire une récolte de racines de 40 à 70 minutes. Vérifiez mieux l'état de préparation du produit avec un couteau ou une fourchette. Pour un régime, la betterave est préférable d'utiliser sans vinaigrette avec de la mayonnaise ou de la crème sure. La meilleure combinaison pour perdre du poids - les betteraves et le kéfir faible en gras.

Avec des maladies du tube digestif

En cas de gastrite et d'autres problèmes du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire de manger des légumes avec précaution et uniquement à l'eau. Une récolte de racines brute causera une irritation grave. Lors de la cuisson, vous devez respecter les règles suivantes:

  • cuire le légume-racine dans la peau;
  • saler un légume n'est pas recommandé;
  • Vous pouvez remplacer le processus de cuisson par le processus de cuisson.

Certaines recettes sont considérées comme optimales pour la gastrite et d’autres pathologies gastro-intestinales:

  1. Prenez un légume-racine, faites bouillir selon toutes les règles, puis pelé, coupez-le en petits cubes. Ajoutez-y des pruneaux préalablement échaudés, remplissez le tout de crème sure peu grasse.
  2. Faites bouillir plusieurs légumes (pommes de terre, betteraves, carottes). Tout nettoyé et râpé, haché finement, si désiré. Aussi, râpez le fromage dans un plat et remplissez-le d'huile, de préférence d'huile d'olive.
  3. Vous pouvez cuisiner et betterave. Il s’agit d’une soupe à base de légumes-racines cuits, additionnée de légumes verts, de carottes cuites ainsi que d’oignons verts et de concombres.

La soupe est faite froide avec du kéfir ou du kvass.

Avec le bon usage des légumes bouillis, le travail de l'estomac est activé, le tractus gastro-intestinal est nettoyé, le cholestérol est éliminé, le nettoyage intestinal et les toxines sont éliminés. Mais les experts soulignent que dans la phase aiguë de la gastrite et des ulcères, même les betteraves bouillies doivent être consommées en quantité minimale.

Les avantages et les inconvénients des betteraves bouillies pour le foie

Nettoyer le foie avec les betteraves cuites à la maison est rapide, bon marché et pratique. L'avantage du légume dans ce cas est qu'il est capable de normaliser le métabolisme des lipides et d'éliminer toutes les toxines, ce qui facilitera grandement le travail du foie et soulagera le corps. Le légume contient Beatin, ce qui améliore considérablement les performances du foie.

Mais il existe des conditions dans lesquelles il est interdit de prendre de grandes quantités de betteraves, et encore plus de manipuler le foie. Ce sont la lithiase urinaire, l'aggravation de la gastrite, le diabète sucré, la diarrhée chronique. Dans tous les cas, il est recommandé de consulter d'abord un spécialiste.

Il existe des recettes simples, mais très efficaces pour nettoyer le foie:

  1. Les légumes racines bouillent et râpent. Rouler des boules d'environ la taille d'une noix de la masse résultante. Manger une balle avant les repas pendant deux semaines.
  2. Soupe de betterave rouge. Faire bouillir la racine avec l'ajout de carottes, pommes de terre, oignons. Broyer tous les légumes dans une purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur et consommer dans les trois jours, à raison de 200 grammes toutes les 2-3 heures.
  3. Vous pouvez simplement manger des salades de betteraves, en suivant votre régime alimentaire, mais dans ce cas, il est recommandé d’exclure la plupart des aliments, y compris les sucreries, les produits de boulangerie, les aliments gras, les viandes transformées et grasses, tous frits.

Les experts recommandent vivement de nettoyer le foie après une procédure de désintoxication des intestins, car son efficacité sera alors bien supérieure.

Les bienfaits des betteraves cuites à l'ail

L'ajout d'ail rend le légume très savoureux et y ajoute des avantages. Les amateurs d'une telle utilisation de la betterave font le tour du monde depuis les temps anciens.

La racine à l'ail est utile pour les propriétés suivantes:

  • la présence d'huile essentielle aidera à se débarrasser du rhume et renforcera le système immunitaire;
  • c'est un excellent agent anti-infectieux;
  • Les fibres nettoieront le corps et amélioreront la motilité intestinale.
  • les deux produits ont un effet positif sur les vaisseaux sanguins et la fonction cardiaque;
  • la betterave et l'ail contiennent de l'acide nicotinique et de nombreuses vitamines B.

En conséquence, la combinaison de deux produits sains pour le corps ne peut avoir qu'un impact positif sur le travail de tous les organes et systèmes.

Est-il possible de manger des betteraves bouillies tous les jours

La betterave rouge utile a presque tout bouilli. Mais s'il est possible de le manger tous les jours dépend de nombreux facteurs. Tout d'abord, par âge. Même les très jeunes enfants jusqu'à un an devraient recevoir des betteraves bouillies même en quantités minimes et seulement après avoir consulté un pédiatre. Les personnes âgées atteintes de certaines maladies ne sont pas non plus recommandées.

Chaque jour, les betteraves saines et adultes peuvent être. Vous ne pouvez pas vous impliquer en présence de contre-indications et d'exacerbations de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal. Il faut également garder à l'esprit qu'avec un intestin faible, la consommation quotidienne de betteraves peut entraîner une diarrhée.

Combien est stocké betteraves bouillies dans le réfrigérateur

Si la racine est pré-nettoyée, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant trois jours. Mais il est important de comprendre que plus il est consommé tôt, plus le corps recevra des nutriments.

Il est recommandé d'utiliser des légumes-racines non traités pendant quatre jours. Sinon, ce ne sera pas si utile. Si le légume est cuit en grande quantité et ne peut pas être utilisé immédiatement, il est préférable de le frotter et de le congeler par portions dans un emballage hermétique. Ensuite, la durée de vie est portée à deux mois.

Restrictions et contre-indications à la prise de betteraves bouillies

Dans certaines conditions et pathologies, il n'est pas recommandé de manger des betteraves cuites. Ces restrictions comprennent:

  • diarrhée chronique;
  • pression constante constante;
  • le diabète;
  • exacerbation d'anomalies gastro-intestinales avec une acidité élevée;
  • l'ostéoporose;
  • urolithiase;
  • réaction allergique;
  • période d'allaitement.

Par exemple, il est possible pour les betteraves rouges de gastrite, mais seulement jusqu’à ce qu’il y ait une aggravation et que l’acidité augmente.

Conclusion

Les betteraves cuites sont utiles pour le corps humain - c'est un fait prouvé. Mais, comme tout produit, il doit être consommé dans les bons plats et avec modération. Ensuite, il va nettoyer le foie, perdre du poids et ramener la pression à la normale.