Recettes

Airelle dans son propre jus

L'airelle est une délicieuse baie du Nord, qui contient une grande quantité de substances bénéfiques pour la santé humaine. Il est important non seulement de le manger correctement, mais aussi de pouvoir se préparer pour l'hiver. Les airelles dans son jus sont l’une des recettes les plus populaires pour la fabrication de baies à la maison. Il existe plusieurs variantes d'un tel chef-d'œuvre, à la fois avec du sucre et sans ingrédient sucré.

Règles pour faire des airelles dans leur propre jus

Tout d'abord, vous devez choisir les bons ingrédients. La baie doit être forte, ne pas perdre de son intégrité et avoir un degré de maturité suffisant. Dans les fruits immatures, il ne restera pas la bonne quantité de liquide et il sera donc difficile de traiter les baies selon cette recette. Vous pouvez ajouter du sucre à la billette ou la remplacer par du miel.

Pour commencer, toutes les baies doivent être triées afin d’exclure la pénétration de spécimens malades, pourris et froissés. Une baie pourrie peut annuler tout le travail.

Lors du lavage, veillez à ne pas lier les matières premières. Plus le produit est complet après le lavage, mieux c'est.

Une fois la récolte lavée, elle doit être séchée. Ainsi, la récolte ne tournera pas mal et sera stockée avec succès tout au long de l'hiver.

Les banques qui stockeront les airelles dans leur jus pour l’hiver doivent être soigneusement rincées puis stérilisées. Cela peut être fait sur la vapeur ou dans le four, en fonction des préférences de l'hôtesse.

Méthodes d'obtention du jus d'airelles

Une boisson saine aux airelles peut être obtenue de plusieurs façons. Beaucoup de femmes au foyer pour cela utilisent un presse-agrumes. L'ancienne méthode convient également lorsque la matière première est pressée et broyée à travers un tamis. Ainsi, la totalité du composant épais est restée dans la passoire et le liquide ci-dessous dans le récipient.

Vous pouvez pré-broyer les matières premières avec un mixeur ou un hachoir à viande et presser avec de la gaze.

Airelles dans leur propre jus avec du sucre

C'est une recette classique qui est disponible même pour les hôtesses novices. Ingrédients:

  • kilogramme de airelles;
  • une livre de sucre.

Il est nécessaire de laver et de sécher les baies, puis de les placer dans une casserole, d'ajouter littéralement quelques cuillères à soupe d'eau et de faire chauffer jusqu'à ce que les matières premières permettent au liquide de s'écouler.

En remuant constamment, faites bouillir la masse en versant progressivement le sucre. Alors faites bouillir pendant 10 minutes. Les baies sortent et s'étalent sur les berges. A ce moment, faites bouillir le sirop et versez les matières premières dans des banques. Capacité immédiatement rouler, tourner et se refroidir.

Airelles dans leur jus sans sucre

Cette recette aidera à conserver le maximum de vitamines et de nutriments dans le fruit.

Le seul ingrédient de la recette est les airelles. Il n'a pas besoin de miel, de sucre ou d'autres additifs, même sous la forme d'épices.

Algorithme de cuisson, comment faire des airelles dans son propre jus sans utiliser de sucre:

  1. Énumérez les baies et divisez-les - les plus belles et les plus fortes doivent être mises au blanc et un peu piétinées - à la vrille.
  2. Pressez le liquide des baies sélectionnées.
  3. Versez le jus brut dans un rapport de 3 parties de liquide et 7 parties de fruit.
  4. Allumez le poêle.
  5. Dès que la billette commence à bouillir, il faut la verser dans des bocaux préparés.
  6. Couvrez-les avec des couvercles et stérilisez les contenants pendant 10 à 20 minutes en fonction du volume.
  7. Ensuite, sortez les canettes et roulez-les.

Une fois les réservoirs refroidis, ils doivent être envoyés dans un endroit frais pour le stockage.

Airelles dans leur propre jus au four

Ceci est une ancienne version de la recette. Auparavant, il était fabriqué dans un four russe, qui a été remplacé avec succès par le four.

Ingrédients:

  • kilogramme de matières premières;
  • 450 grammes de sucre.

Mélangez les baies avec le sucre et mettez au four. Chauffez-les pour laisser le liquide. Dans les banques de déplacer les baies au moment où ils deviennent transparents ou similaires au verre. Porter le sirop à ébullition et verser les airelles dans les bocaux. Rouler et envelopper pour refroidir.

Airelle dans son propre jus dans une mijoteuse

Les ménagères modernes peuvent utiliser la mijoteuse. Pour ce faire, vous devez verser un peu d'eau dans le bol du multicuiseur et y verser des baies. Allumez et attendez que la baie donne du jus. Vous pouvez mélanger plusieurs fois pour répartir uniformément le liquide.

Verser dans des pots chauds, rouler et emballer de manière à ce que la pièce soit refroidie uniformément.

Comment faire cuire des canneberges dans leur propre jus avec de la cannelle

Pour la saveur dans la préparation, vous pouvez mettre un peu de cannelle. Cela donnera à la recette de airelles dans son propre jus un goût spécial et une odeur agréable. Les ingrédients pour la recette sont les mêmes que pour la cuisson classique. C'est le sucre et le composant principal. La cannelle doit être ajoutée quelques minutes avant de commencer à verser la boisson dans des canettes. Vous pouvez ajouter un peu d'épice directement dans les pots.

La cannelle peut également être ajoutée à la préparation si le sucre n'est pas utilisé.

Comment faire des airelles avec des pommes dans leur propre jus

Il s’agit d’une variante simple de la préparation dans laquelle, en plus du principal ingrédient, des pommes sont utilisées. Cette option diversifie le goût et donne à la délicatesse une saveur originale.

Composants:

  • 1 kg de l'ingrédient principal;
  • une livre de pommes de toute sorte, mais de préférence douce et petite;
  • litre de jus d'airelles;
  • sucre granulé - 300 grammes.

Pour préparer le jus, versez les baies dans le bac à baies et versez-les avec trois verres d’eau. Porter à ébullition, les baies devraient éclater. Ensuite, vous devez presser et ajouter du sucre.

Algorithme pour la préparation de la pièce:

  1. Coupez les pommes en deux et retirez le trognon. Le fruit doit être nettoyé de la peau.
  2. Couper en petits morceaux.
  3. Blanchir à l'eau bouillante pendant 3 minutes.
  4. Ajoutez ensuite les baies dans la casserole, mélangez avec les pommes et versez le jus.
  5. Chauffer, ne pas porter à ébullition et verser dans les banques.

Une fois toutes les banques enroulées, elles doivent être enveloppées dans une couverture chaude ou une serviette éponge. Ainsi, la billette va refroidir très lentement et peut être bien conservée. En hiver, toute la famille aura une friandise et des avantages dans une seule recette.

Règles pour conserver les airelles dans son propre jus

Pour stocker une billette délicieuse, vous devez trouver une salle qui satisfera à toutes les conditions. Tout d'abord, la lumière directe du soleil ne devrait pas y pénétrer, car toute pièce à travailler y réagit très négativement. La meilleure option - la cave ou sous-sol. Dans l'appartement, il peut s'agir d'une penderie ou d'un piédestal sur le balcon.

Un facteur important pour le stockage est la température. Il ne devrait pas dépasser 10 ° C, mais il n'est pas souhaitable qu'il tombe en dessous de 0 ° C. Par conséquent, lorsqu'ils sont stockés sur un balcon, il est important que les banques ne gèlent pas sur place. Pour le sous-sol et la cave, il est nécessaire d’exclure toute humidité élevée, ainsi que toute trace d’humidité et de moisissure sur les murs. S'il s'agit d'une pièce de rangement dans l'appartement, il devrait s'agir d'une pièce non chauffée.

Conclusion

Airelles dans leur propre jus - une préparation pour tous les goûts et tous les budgets. C'est utile, et avec l'ajout de cannelle est aussi parfumée. L'apparence des baies rouges du Nord ravira tout le thé. Il est important de ranger correctement la pièce à travailler de manière à ce qu'elle reste toute l'hiver. À cette fin, une cave ou un sous-sol est utilisé et, lors de la récolte, une attention particulière doit être accordée à la stérilisation et à la préparation des récipients dans lesquels les fruits seront versés dans leur propre jus.

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